春时，三月杨州美食（有教程）

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    传承，是一种力量，它穿越时空，将智慧、技艺、信念代代相传。在岁月的长河中，我们承载着先人的智慧，不断学习、成长。我们珍视这份传承，因为它赋予我们独特的文化底蕴和无穷的创新灵感。通过传承，我们连接过去与未来，继承传统与开创未来。让我们携手传承，让这份力量在我们手中继续闪耀，为世界的繁荣与进步贡献我们的力量。

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捞汁兰花蚌原料：兰花蚌300克、黄瓜丝100克、葱花20克。调料：干红辣椒粉20克、色拉油50毫升、自制酱料（蒸鱼豉油20毫升、辣鲜露10毫升、东古酱油10毫升），自制辣椒酱（小米椒末30克、野山椒末30克、黄灯笼辣椒酱20克、蒜蓉30克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克）各适量。制作：1.将黄瓜丝放碗里垫底。2.兰花蚌洗净后，白灼出锅，加自制辣椒酱拌匀，盖在碗中黄瓜丝上，再淋上自制酱料，撒上干红辣椒粉和葱花，最后淋上热油激香即可。

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砂锅靠大鹅

原料：东北大鹅1千克，葱头50克，青椒、红椒各15克。

调料：A料（生姜、干辣椒各10克，八角3克，桂皮、白芷各5克），B料（老抽6克，生抽7克，盐4克，味精、胡椒粉、白糖各5克），高汤1千克，色拉油50克。

制作步骤：

1.将土鹅剁成4厘米见方的块，用流水冲洗30分钟，焯水；葱头，青红椒切滚刀块；

2.炒锅入油烧至4成热，下A料煸炒出香，入土鹅块炒干水分，下入高汤、B料调味，用小火煨制1.5小时后，摘净A料；

3.砂锅预热下入葱头和青椒块，倒入大鹅大火收浓汤汁，即可。

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豉椒鲍鱼原料：新鲜大连鲍鱼400克、红椒10克、葱花少许。调料：淡口卤水1锅、盐、生抽、熟菜油各适量。制作：1.把鲍鱼逐一初加工并治净，在其面上剞花刀后，放入卤水锅小火卤熟，捞出备用。2.豆豉，置案板上切碎，备用。3.往拌菜盆里放入豆豉碎、盐、生抽和熟菜油拌匀，放入鲍鱼上在撒些红椒葱花，即可。撰文：安东小厨

设计：蔬果      

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